Niestety Polacy jedzą mało ryb - około 17 g dziennie natomiast zalecane spożycie to 30 g dziennie. A w rybach jest przecież tyle dobrych rzeczy! Skład aminokwasowy ich białka powoduje, że jest ono o wiele bardziej przyswajalne niż białko zwierząt rzeźnych. Ryby - przede wszystkim morskie (np. łosoś, dorsz, tuńczyk, makrela) - są bogatym źródłem związków mineralnych, takich jak: fosfor, selen, magnez, jod, a nawet wapń (jeżeli spożywamy np.sardynki razem ze szkieletem). Są w nich również kwasy omega-3, które są bardzo przydatne w profilaktyce chorób sercowo-naczyniowych, np. w miażdżycy. Obniżają stężenie LDL ("zły" cholesterol, który przyczynia się do powstawania miażdżycy), natomiast zwiększają stężenie HDL ("dobry" cholesterol, który transportuje cząsteczkę LDL z naczyń krwionośnych do wątroby, dzięki czemu zapobiega zmianom miażdżycowym w naszym organizmie).
Więc naprawdę warto zamienić świnkę na rybkę! Jak sami widzicie przyniesie to nam wiele korzyści zdrowotnych.
Temat ryb na pewno jeszcze powróci na bloga, a na razie..
Makaron z tuńczykiem, pieczarkami i fasolką szparagową
(przepis na 4 porcje)
250 g makaronu z pełnego ziarna
puszka tuńczyka w wodzie
250 g fasolki szparagowej (mrożona lub świeża)
200 g pieczarek
250 śmietany 18%
3 ząbki czosnku
sól
Pieczarki kroimy w plasterki, wrzucamy do garnka i dusimy przez ok. 10 minut. Dodajemy fasolkę szparagową (ja użyłam mrożonej). Dusimy kolejne 10 minut, aż woda wyparuje. Wstawiamy wodę na makaron, lekko ją solimy (tj.1 łyżeczkę).
Do pieczarek i fasolki wlewamy śmietanę, dodajemy czosnek i doprawiamy solą. Wrzucamy makaron do wody i gotujemy al dente. Do sosu dodajemy odcedzonego tuńczyka. Ugotowany makaron odcedzamy i wsypujemy do garnka. Dodajemy do niego sos i dokładnie mieszamy.
(porcja ok. 250 kcal)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz