Chilli con carne

Tym razem będzie ostro! Sama nie przepadam za pikantnymi daniami, ale jeżeli innym smakują, to warto poświęcić czas na ich przygotowanie.

Badania naukowców z Purdue University w USA wykazały, że ostre przyprawy (np. chilli) pozwalają zmniejszyć apetyt, jednocześnie wspomagają w spalaniu większej ilości kalorii po posiłku. Jest to szczególnie widoczne wśród osób, które rzadko spożywają ostre przyprawy. Zatem... chilli con carne! :)

Chilli con carne
(przepis z książki "365 sposobów na.. Smaczne warianty ulubionych potraw")

Składniki na 2 porcje:
2 łyżki oleju rzepakowego*
1 czerwona cebula, drobno posiekana
3 ząbki czosnku, drobno posiekane lub wyciśnięte przez maszynkę
250 g chudej mielonej wołowiny (w moim wykonaniu był to mix wołowiny i wieprzowiny)
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego (ja nie dodawałam)
1 mała czerwona papryka, pokrojona w kostkę
400 g krojonych pomidorów z puszki
1 łyżka koncentratu pomidorowego
2 łyżeczki łagodnego chilli w proszku (dodałam troszkę więcej)
200 ml bulionu wołowego**
400 g czerwonej fasoli z puszki
sól i pieprz

W rondlu rozgrzewamy olej i około 5 minut dusimy cebulę z czosnkiem, aż zmięknie. Dokładamy mielone mięso wraz z kminem i smażymy na brązowy kolor.
Następnie dodajemy czerwoną paprykę (pokrójcie ją dosyć drobno, bo inaczej może być trochę twarda), pomidory, koncentrat pomidorowy, chilli i bulion. Doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy ogień i dusimy przez 30 minut.
Dorzucamy fasolę i gotujemy jeszcze 5 minut. Przyprawiamy do smaku i podajemy z brązowym ryżem (w moim przypadku był to ryż parboiled).

(porcja ok.600 kcal)

* w oryginalnym przepisie jest oliwa z oliwek, jednak ja promuję nasz olej rzepakowy, jest nawet lepszy od oliwy z oliwek

** moim zdaniem nie jest on konieczny, albo po prostu zmniejszyć jego ilość do 100 ml