Omega-3

Tak jak już wspominałam. Ryby są bogate w kwasy omega-3, które są substancjami koniecznymi do prawidłowego działania naszego organizmu. Zwiększają odporność organizmu -  kwasy omega-3 wchodzą w skład naszych błon komórkowych, wzmacniają je tworząc barierę dla drobnoustrojów chorobotwórczych, a także wzmacniają układ odpornościowy poprzez zwiększanie wytwarzania białych krwinek. Są również jednym ze składników osłonek mielinowych, czyli błon otaczających nasze nerwy, a także neurotransmiterów (substancji odpowiedzialnych za przenoszenie informacji, sygnału między komórkami nerwowymi) dzięki czemu przyczyniają się do usprawnienia funkcjonowania naszego układu nerwowego - umożliwiają bardziej efektywne przekazywanie informacji między komórkami nerwowymi. Kwasy omega - 3 są ważne, abyśmy przez długie lata cieszyli się sprawnie działającym umysłem. Istnieją również badania potwierdzające skuteczność tych tłuszczów w obniżaniu poziomu LDL (złego cholesterolu), co może ustrzec nas przed miażdżycą.

Jak widzicie kwasy omega 3 mają wiele zalet, a to i tak jeszcze nie wszystko!
Zatem z głębi serca zachęcam do spożywania większej ilości ryb! Ja też dzisiaj spożyłam sporą dawkę omega - 3. :)

Łosoś z sosem jogurtowym
(porcja dla 2 osób)

2 dzwonki świeżego łososia
100 ml jogurtu (czyli ok. 1/2 kubeczka)
sok z połowy cytryny
łyżeczka masła klarowanego (najlepiej byłoby smażyć bez tłuszczu - zależy od patelni, której używacie)
sól, pieprz, płatki chili, kolendra

Łososia posypujemy delikatnie wszystkimi przyprawami (nie dodawajcie tak dużo chili, bo zniszczy cudowny smak łososia). Na patelnię wykładamy masło, delikatnie rozgrzewamy i kładziemy łososia. Smażymy na średnim palniku, na małym ogniu. W międzyczasie wylewamy jogurt do miseczki, dodajemy sok z cytryny i mieszamy. Po ok. 5-8 min przekładamy rybę na drugą stronę. Dzwonki łososia są grube, więc trzeba je smażyć powoli, żeby mięso zostało dokładnie usmażone. Jeżeli cała ryba zmieniła kolor z różowego (łososiowego ;) ) na biały (kremowy) oznacza to, że smażenie dobiegło końca. Łososia podajemy z ryżem lub innymi dodatkami.