Słodycz...

Na poprawę nastroju postanowiłam zrobić TAKĄ bombę kaloryczną. Przyznaję się bez bicia, czasami zdarza mi się zboczyć ze zdrowej ścieżki odżywiania. Niestety moją słabością są słodycze.. W większości staram się jak najbardziej "uzdrawiać" przepisy, lecz nie zawsze się da albo nie zawsze jest mi to po drodze.

Także tym razem postawiłam na Red Velvet Cake z tego cudownego przepisu (btw. uwielbiam Kwestię Smaku :P ). Jednak z racji, że przyrządzałam ten deser u siebie w domu, w malutkiej miejscowości, to nie udało mi się zakupić w sumie najważniejszego składnika: barwnika. W związku z tym mój tort zmienił nazwę na...

Brown Velvet Cake
250 g masła, bardzo miękkiego
320 g drobnego cukru
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
4 jajka, skorupki sparzone wrzątkiem
370 g mąki pszennej tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
50 g kakao
1 szklanka gęstej maślanki lub jogurtu naturalnego, w temperaturze pokojowej

Przełożenie:
500 ml śmietanki kremowej 36%, bardzo zimnej
1 szklanka cukru pudru
375 g serka mascarpone
375 g serka kremowego lekko słonego np. Philadelphia lub podobnej Piątnicy

Dekoracja:
1 granat
Piekarnik nagrzać do 160 stopni. Tortownicę o średnicy 21 cm - 26 cm posmarować masłem, dno wyłożyć papierem do pieczenia wypuszczonym poza obręcz tortownicy. Papier od wewnątrz również posmarować masłem, środek tortownicy posypać mąką, otrębami lub mielonymi migdałami.

Uwaga: Jeśli używamy większej tortownicy (26 cm), ciasto pieczemy znacznie krócej niż w tortownicy mniejszej (21 cm).

Przygotowanie:
Do misy miksera włożyć miękkie masło, dodać cukier i ekstrakt z wanilii. Miksować na dużych obrotach miksera przez około 10 minut, aż masa będzie biała i puszysta. Stopniowo wbijać po jednym jajku, cały czas ubijając po kolejnym dodanym.

Do drugiej miski przesiać mąkę razem z proszkiem do pieczenia, sodą, solą i kakao. Dokładnie wymieszać i jeszcze raz przesiać. Stopniowo dodawać do utartej masy (w 3 partiach) delikatnie mieszając za każdym razem (lub miksując mieszadłem na małych obrotach). Delikatnie połączyć z maślanką oraz barwnikiem spożywczym. Przełożyć do tortownicy, wyrównać wierzch i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 70 minut (jeśli używamy formy 21 cm) lub 40 minut (jeśli pieczemy w formie 26 cm), wetknięty w środek patyczek nie powinien być obklejony ciastem.

Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Pokroić na 3 blaty po całkowitym ostudzeniu i najlepiej schłodzeniu w lodówce. Ściąć górkę w biszkopcie.

Śmietankę kremową ubić mikserem na wysokich obrotach na sztywną pianę, następnie dodawać po 2 łyżki cukru pudru, cały czas miksując. Do drugiej miski włożyć obydwa rodzaje sera i zmiksować (najlepiej mieszadłem) na małych obrotach przez około pół minuty, aż masa będzie gładka. Łyżką lub mieszadłem miksera połączyć z bitą śmietaną.

Do czasu przełożenia tortu, trzymać w lodówce. Masę podzielić na 4 części, 2 części użyć do przełożenia blatów, 2 kolejne wykorzystać na posmarowanie góry i boków. Wstawić do lodówki

[wybaczcie, ale tym razem nie podam kaloryczności dania :) ]